Accueil > Infos générales > Cuisine grecque > Recettes > Entrées

Tyropita

(Feuilleté au fromage)

Pour 4 personnes

500g de feta

2 œufs

300g de lait

500g de pâte feuilletée

un peu d’huile d’olive

Mélangez les ingrédients. Séparez la pâte en deux et étalez-la. Huilez un plat à four, déposez-y une feuille de pâte en la laissant déborder du plat, disposez la farce et recouvrez de la deuxième feuille de pâte, fermez hermétiquement les bords de pâte. Quadrillez la pâte au couteau afin qu’elle ne gonfle pas trop et badigeonnez-la avec un jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.

Enfournez dans un four préalablement chauffé et faites cuire 40 minutes à 200th.

Autre recette :

Ingrédients pour 6 personnes :

250 grammes de feta

150 grammes de parmesan râpé

2 oeufs

poivre

persil haché

75 grammes de beurre fondu

500 grammes de pâte (phyllo, chez les épiciers grecs)

Préparation : Écrasez la feta avec une fourchette, ajoutez le parmesan râpé, les oeufs et le poivre. Découpez la pâte en lanières de 25 x 5cm,(voir photo ci-dessous) entassez pour qu'elles ne sèchent pas. Badigeonnez chaque morceau de beurre fondu, mettez une cuillerée à café de mélange du fromage à un bout, pliez un coin de façon à formez un triangle. Répétez l'opération jusqu'à l'épuisement de la pâte. Disposez les tiropitakia sur une plaque beurrée et badigeonnez avec le reste du beurre. Faites cuire pendant 15min ( les tiropitakia doivent être bien dorés) à four modéré (200°C). Servez chaud.