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Pantzaria salata

(Salade de blettes)

Ingrédients :

2kg de blettes

4 gousses d’ail pressées

sel

huile d’olive

vinaigre

Préparation : (30')

Séparez les têtes des feuilles et rincez-les. Dans une casserole faites bouillir les feuilles avec de l’eau et du sel. Une fois cuites sortez-les dans un plat. En utilisant la même eau faites bouillir les têtes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Sortez-les de la casserole et laissez refroidir. Ensuite, épluchez-les, coupez-les en rondelles et disposez-les sur les feuilles.

Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre et les gousses d’ail et versez cette sauce sur la salade.