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Hirino me prassa

(porc aux poireaux)

Pour 4 personnes

5 à 6 cuillerées d’huile d’olive

1 oignon moyen haché

1kg de viande de porc désossée coupée en morceaux

40cl d’eau

2 à 3 cuillerées à soupe de feuilles de céleri (ou de persil) hachées

sel, poivre

700g de poireaux coupés en tronçons

Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et dorer la viande 5 minutes. Ajoutez le céleri (ou le persil), salez, poivrez, ajoutez l’eau et laissez mijoter pendant 45 minutes à feu moyen.

Ajoutez les poireaux, mélangez bien. Faites cuire encore 15 minutes (la sauce doit épaissir et la viande être très tendre).