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Fakes

(Soupe aux lentilles)

Pour 4 à 6 personnes

400g de lentilles

1 gros oignon grossièrement haché

5 à 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 ou 3 gousses d’ail écrasées

2 feuilles de laurier

sel, poivre

1,75 litre d’eau

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

Lavez les lentilles et égouttez-les. Dans une marmite, faites revenir l’oignon 2 minutes dans 2 cuillères à soupe d’huile. Ajoutez l’ail et le laurier. Assaisonnez, couvrez avec l’eau et portez à ébullition, écumez et laissez mijoter 40 minutes. Ajoutez le reste de l’huile en cours de cuisson et si besoin est un peu d’eau.

Au moment de servir, mélangez le vinaigre à la soupe.

Peut s’accompagner avec des sardines à l’huile.