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Amygdalota

(Bouchées aux amandes)

Ingrédients :

500g d’amandes moulues

1 tasse de sucre en poudre

5 cuillères à soupe de semoule fine

500g de sucre glace

1 tasse et demie d’eau de fleur d’oranger

beurre

Préparation :

Mélangez les amandes, le sucre en poudre, la semoule et l’eau de fleur d’oranger.

Travaillez de manière à obtenir une pâte molle, si celle-ci est trop épaisse ajoutez une ou 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger.

Façonnez en forme de poire des boulettes de pâte de la grosseur d’une noix.

Disposez-les sur une plaque beurrée et farinée et cuisez à four doux pendant 20 minutes.

Lorsque ces poires sont froides, plongez-les vivement dans de l’eau de fleur d’oranger et glacez-les avec du sucre glace, répétez une fois l’opération de glaçage au sucre.